PRECIOS DE LA CARNE

SEGÚN TEMPORADA

presa ibérica bellota

Presa ibérica de bellota, una pieza que se encuentra junto a la paleta. Es una pieza que tiene bastante grasa intermuscular, lo que hace que sea una carne jugosa y sabrosa.

25,60 € Kg

solomillo ibérico bellota

El solomillo ibérico de bellota, es una pieza magra del cerdo con poca grasa infiltrada y una textura muy tierna. Es la pieza más tierna del cerdo y se encuentra debajo del lomo

19,60 € Kg

abanico ibérico bellota

El abanico ibérico de bellota, es la capa de carne que recubre las costillas, no muy ancha de espesor y con mucha veta de grasa. Muy jugosa y tierna.

14,75 € Kg

lomo ibérico bellota

El Lomo ibérico de bellota, Una de la partes nobles, se trata de una carne muy magra, sabrosa y jugosa y exenta de grasa. Es perfecta para filetes. Admite todas las formas de preparación

25,60 € Kg

lagarto ibérico bellota

El Lagarto ibérico de bellota, es un cordón del lomo, una parte de la carne del cerdo que se extrae de la parte entre las costillas y el lomo. Su nombre es por la forma alargada que tiene

15,10 € Kg

secreto ibérico bellota

El Secreto ibérico de bellota, está sobre el costillar, después de la paletilla. Cuando el cerdo ibérico es puro, el grosor de esta pieza es muy reducido. Su nombre es porque el secreto está escondido entre la grasa.

18,75 € Kg

pluma ibérica bellota

La pluma ibérica de bellota, pieza que comprende las costillas que sostienen el lomo a lo largo de la columna vertebral.

La gran cantidad de grasa entre la musculatura, la hace un bocado exquisito

20,00 € Kg

carrilerra ibérica bellota

La carrillera ibérica de bellota, es una pieza magra que se extrae de los dos lados inferiores de la mandíbula.

Está formada por los músculos responsables de la masticación

15,60 € Kg

costillas ibéricas bellota

Las costillas ibéricas de bellota, este corte especial se encuentra en las partes óseas de la caja torácica del cerdo

Una carne sabrosa, con vetas de grasa que ofrecen además de sabor, jugosidad

5,55 € Kg

espinazo ibérico bellota

Huesos de Espinazo Ibérico de bellota, Es el hueso de la columna, que va desde el cuello hasta el rabo.

Da muchos sabor y es muy sabroso

5,55 € Kg

PAPADA IBÉRICA BELLOTA

Papada Ibérica de Bellota, es la capa de grasa, piel y carne ubicada en el cuello del cerdo. 

Tipos:  Fresca,   Curada   y   Adobada.

5,25 € Kg

panceta ibérica bellota

La panceta ibérica de bellota, es la parte que envuelve el costillar del cerdo. Se encuentran bajo la piel del cerdo. 

Se puede curan en sal o ahumarlo (bacon)

5,25 € Kg

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