SOLOMILLO EN SALSA ROJA
Ingredientes:    · 2 solomillos de cerdo. · 2 cucharadas de aceite de   oliva. · Media cucharada de   pimentón de la Vera. · 1 diente de ajo. · 1 pizca de pimienta negra. · 1 limón pequeño. · 200 ml de nata. · 1 cucharada (de café) de   harina. · 1 cucharada de   mantequilla.
Elaboración:   Cortamos los solomillos por la mitad y les hacemos unas rajas para que se hagan bien por dentro, los disponemos en una plancha (o una sartén grande) y los pasamos a fuego alto con solo unas gotas de aceite. Aparte, en un mortero, majamos los ajos, la pimienta, el pimentón de la Vera y lo regamos con el zumo del limón y dos cucharadas de aceite. Pintamos los solomillos con esta salsa y retiramos del fuego. En una sartén pequeña calentamos la mantequilla y doramos en ella la cucharada de harina, añadimos la nata y dejamos que espese un poco. Disponemos los solomillos en una fuente de horno, cubriéndolos parcialmente con la nata y terminamos de preparar en el horno.