HUEVOS AL PLATO CON PIMENTÓN
Ingredientes:    · 150 g de carne picada. · Pimentón de la Vera. · 1 lata de champiñones   laminados. · 150 g de bacon. · Puré de patatas. · 5 ó 6 huevos.
Elaboración:   Hacemos un puré de patatas cociendo 2 ó3 patatas en agua con sal y batiéndolas con un poco de leche. Mezclamos la carne picada con el pimentón y la dejamos para que tome el gusto durante unas horas. La rehogamos junto con los champiñones y el bacon cortado en tiras. Mezclamos la carne y demás ingredientes con el puré de patatas y lo extendemos en una fuente de horno, hacemos unos huecos para introducir los huevos y espolvoreamos con un poco de pimentónde la Vera. Introducimos en el horno hasta que la clara esté cuajada y retiramos del horno.