CREMA DE PUERROS CON PIMENTÓN
Ingredientes:    · 3 manojos de puerros. · 1 patata mediana. · 1 pimiento rojo pequeño. · 1 vaso de leche de 150 ml. · 1 vaso de nata de 200 ml. · Sal y pimentón de la Vera.
Elaboración:   Quitamos las raíces y la parte verde de los puerros y los ponemos a hervir en abundante agua con sal hasta que esten tiernos. Los escurrimos y ponemos a rehogar en una cacerola con aceite, donde previamente habremos frito el pimiento en tiras, un poco de pimentón de la Vera y la patata cortada en dados. Cubrimos con un poco de agua y posteriormente terminamos de cocer con la leche y la nata hasta que la patata esté bien blanda. Pasamos por la batidora y servimos en caliente espolvoreado con pimentón al gusto.