BROCHETAS VERATAS
Ingredientes:    · 300 g de carne de cerdo. · 300 g de pechuga de pollo. · 200 g de setas o   champiñones. · 2 berenjenas. · Pimentón de la Vera,   mostaza, limón, aceite de   oliva y sal.
Elaboración:   En un recipiente hondo mezclamos una pizca de pimentón de la Vera picante con el zumo de medio limón, una cucharada de mostaza, un vaso (de vino) de aceite de oliva y sal al gusto. Cortamos todos los ingredientes en dados y dejamos macerar en la mezcla anterior durante al menos unas dos horas. Insertamos alternativamente los dados de carne y verdura en unas brochetas y las ponemos a asar en una barbacoa, dándoles a menudo unas vueltas para que se hagan igual por todos los lados.